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[]« Carbonella » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 2, col. 161c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/CARBONELLA
CARBONELLA. Ugutio : Carbonella, caro assata. Alibi :
Frixa, æ, Carbonella, scilicet parum carnis quæ supra carbones cito solet decoqui.
Italis Carbonata, carne salata de porco cotta ne carboni, o nella padella. Ita Academici Cruscani.
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