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« Caviarium » (par C. , 1678), dans , et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 2, col. 238c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/CAVIARIUMCAVIARIUM, Ova piscium salita et exsiccata, ut sturionum, mugilum, luporum, etc. Fiunt ex
ovis Cyprinorum pro Judæis, ut scribit Bellonius ; hi enim sturiones et alios sine squamis
pisces non gustant. Gesnerus in Sturione ex Bellonio :
Caviario dicto e Sturionum ovis per omnes ad Orientem regiones Turci ac Græci vescuntur : Judæi abstinent, quod hic piscis absque scamis sit. Cæterum accolæ Tanais, qui magnum Cyprinorum numerum capiunt, ex ovis eorum salitis Caviarium rubrum, pro Judæis Constantinopoli usitatum, parant.Martinius in Lexico.
P. , 1766.
◊ Cavial, in
Diction. Commerc. v. Kavia. Ital. Caviale, idem quod Provincialibus
Boutargo vel Poutargo,
nostris Boutargue.
