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[]« Escularius » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 3, col. 306a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/ESCULARIUS
ESCULARIUS, an Cocus, qui escas præparat, in Sent. arbitr. Guill. archiep. [] Lugdun. ann. 1335. ex Reg. 72. Chartoph. reg. ch. 385. ubi inter varios cives Matisconenses, quorum artes designantur, occurrit Gauffridus Escularius. Vide Esculentia.
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