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[]« Herbatum vinum » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 4, col. 190b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/HERBATUM2
HERBATUM Vinum, Vinum herbis aromaticis conditum. Usus Custuræ Cenoman. :
In festo Sanctorum Simonis et Judæ, caritatem de vino Herbato.... In nocte S. Martini debent habere botas, caritatem de vino Herbato in refectorio.
Bernardi Ordo Cluniac. part. 1. cap. 8 :
Facit in uno vase vinum helnatum, in altero Herbatum.
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