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[]« Legumenium » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 5, col. 063a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/LEGUMENIUM
LEGUMENIUM, Legumentum, Legumen. Consuet. MSS. monast. S. Crucis Burdegal. ante ann. 1305 :
Item hortolanus... debet tenere hortum conventus valide garnitum... de cunctis herbis et Legumeniis... Item duo furnerii recipiunt... a dicto cellerario pisces, carnes et Legumena.
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