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[]« Mascherpa » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 5, col. 294a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/MASCHERPA
MASCHERPA, Casei recentis species, Ital. Mascarpa et Mascherpo. Stat. Vallis-Ser. cap. 20. ex Cod. reg. 4619. fol. 111. r° :
Quælibet persona... quæ vendiderit aliquod formagium, butirum, Mascherpam et sonziam, etc.
Annal. Placent. ad ann. 1483. apud Murator. tom. 20. Script. Ital. col. 976 :
Butyrus denarios viginti pro libra ; Mascherpa recens denarios sex ; caseus carus, etc.
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