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[]« Panissa » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 137a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/PANISSA
PANISSA, Minutioris grani species, idem quod Panicium. Transactio inter Abbatem et Monachos Crassenses ann. 1351 :
Duas partes decimæ et primitiæ omnium bladorum et vini, fabarum et viminum ; sed de millio et Panissa nihil recepit.
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