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[]« Pistoressa » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 337a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/PISTORESSA
PISTORESSA, ut Pistatrix et Pistorissa, quæ panem facit et vendit. Libert. Novæbast. in Occit. ann. 1298. ex Reg. 38. Chartoph. reg. ch. 16 :
Quilibet pistor seu Pistoressa, vel quicumque alius panem faciens, etc.
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