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[]« Pizza » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 340a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/PIZZA
PIZZA, Placenta, ex Italico Pinza. Charta ann. 1195. apud Ughellum tom. 7. pag. 1321 :
Duas spallas porcorum, et sex Pizzas : et in Carnelevamine, unam gallinam et tres Pizzas,... unam gallinam, unum pullum, et 6. Pizzas, etc.
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