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[]« Salsutia » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 7, col. 287b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/SALSUTIA
SALSUTIA, ut Salcitiæ, Lucanicæ, Gall. Saucisses. Consuetud. MSS. Eccl. Colon. :
De quolibet apro Salsutia et frustum apri, etc. Magister coquinæ dat quotidie 111. Salsutia.
Recensentur præterea inter debitos census Advocato Fuldensis Monasterii :
In Paschate Salsutia v.
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