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[]« Sapitor » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 7, col. 306a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/SAPITOR
SAPITOR, Sapiens, peritus æstimator ; Sapiteur etiamnum usurpatur ea notione in foro Aquensi. Charta ann. 1471. ex Schedis Pr. de Mazaugues :
Injunxit modernis æstimatoribus.... quatenus.... vocatis prius partibus quæ tanguntur, Sapitoribus, fauginatoribus, valladeriis, magistris expertis, et aliis necessario evocandis, etc.