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[]« Sarcenarius » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 7, col. 308c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/SARCENARIUS
SARCENARIUS, pro Salcenarius, ni fallor, qui Salcias, Gall. Sauces, parat. Charta Adami Abbat. S. Faronis Meld. ann. 1313. ex Tabular. ejusdem Monast. :
Item conventus solvet vinum consuetum dari coquo conventus et Sarcenario, necnon et mandato quod fit pauperibus elemosinariæ, etc.
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