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[]« Suscematæ carnes » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 7, col. 680c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/SUSCEMATAE
SUSCEMATÆ Carnes, ex Gallico Sursemées. Fleta lib. 2. cap. 12. § 27 :
De carnificibus et coquis carnes vendentibus Suscematas, vel de morina, vel semicocta, vel non virtuosa cibaria calefacientes, et insana pro sanis ad vitarum hominum periculum.
Id est, quibus putredinis notæ insperguntur. Chars sursanes, Brittoni pag. 33.
P. Carpentier, 1766.
◊ Char Soursemée, in Stat. carnif. art. 4. ex Lib. rub. fol. magn. domus publ. Abbavil.
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