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[]« Zelaria » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 8, col. 429a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/ZELARIA
ZELARIA, E carnibus elixis jus concretum, Gall. Gelée, Ital. Zeladina. Joh. Demussis Chron. Placent. apud Murator. tom. 16. col. 582 :
In æstate in cœnis dant Zelariam de gallinis et capponibus, vitelli, et capredi, et carnium porci, et pullorum, vel Zelariam piscium. Zelatina,
ibidem col. 591. semel et iterum.
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