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[]« Aillata bullita » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 1, col. 153a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/AILLATA
AILLATA Bullita, in schedis D. le Fournier, Provincialibus et Occitanis vulgo Aigue boulide, rusticorum condimentum ex allio, sale et oleo, quod bulliens pani affunditur. Vide Alliata. et Alhada ap. Raynouard. in voce Ailh, Gloss. Roman. vol. 1. pag. 54.
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