« Assatura » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans , et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 1, col. 428b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/ASSATURA
ASSATURA, Caro assa, Gall. Roti. Vopiscus in Aureliano cap. ult. :
Convivium de Assaturis maxime fuit.Occurrit apud Hemeræum in Hist. Augustæ Viromanduorum pag. 115. et in Gemma Gemmarum. Vide Panis Calidatus. Conf. Forcellin.