BALDUCTA, Glossarium mediae et infimae latinitatis, Du Cange et al.

« Balducta » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 1, col. 534c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/BALDUCTA

BALDUCTA, Ugutioni, et Joanni de Janua, dicitur lac pressum, a sero scilicet mutata, et dicitur Balducta, quasi valde ducta, quia valde ducta est et pressa. Vossius ex Nannio Balbuca habet. Balbuca, Buttermilch, in Vocabul. Lat. Germ. ann. 1477. Adel. Gallice Babeurre. In Gemma Gemm. additur versus :

Trema datur dignis, dabitur Balbuca malignis.

les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736.

Balthuta, Eadem notione, in Canon. Hibern. apud Marten. tom. 4. Anecd. col. 7 :

Tenuclæ vero vel Balthutæ lactis sextario Romano.

Cumeanus Abbas de Mensura Pœnitent. cap. 3 :

Batuto lactis sextario pro sitis gratia.