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[]« Carsalata » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 2, col. 192a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/CARSALATA
CARSALATA, Caro sale aspersa, Gall. Lard, petit salé. Comput. ann. 1488. inter Probat. tom. 4. Hist. Nem. pag. 46. col. 1 :
Item plus solverunt pro tribus libris lardi sive Carsalatæ, pro dictis pisis decoquendis et parandis, etc.
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