CRESPELLÆ, Glossarium mediae et infimae latinitatis, Du Cange et al.

« Crespellæ » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 2, col. 616c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/CRESPELLAE

CRESPELLÆ, Ex herba, farina et oleo. Onomast. ad calcem tom. 7. SS. Maii. Vide Crispellæ.

P. Carpentier, 1766.

◊ Lagana, Gall. Beignets vel Gauffres, quibusdam in provinciis Crepes, Ital. Crespelli. Vita B. Jacobi Venet. tom. 7. Maii pag. 469. col. 2 :

Matrona quædam... per nuntium requisivit, ut Crespellas ex herbis et farina commixtas, quas vulgo fritellas vocant, pro ejus prandio cum oleo præpararet.

Glossar. Gall. Lat. ex Cod. reg. 7684 : Bignet ou Crespe, Laganum Crepins, eodem sensu, in Glossar. Lat. Gall. ann. 1352. ex Cod. 4120 : Lapana, (l. lagana) Crepins. Unde Crepillon, Cibus ex crespellis appellari videtur, in Lit. remiss. ann. 1399. ex Reg. 154. Chartoph. reg. ch. 494 :

Comme l'exposant eust esté à unes noces avec plusieurs autres compaignons, lesquelz se feussent partis après ce qu'ilz orent esté au Crepillon tous ensemble, etc.

Vide Crispellæ.