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[]« 4 hostellaria » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 4, col. 243b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/HOSTELLARIA4
4. HOSTELLARIA et Hostelaria, Diversorium, nostris Hôtellerie. Charta ann. 1377. ex Archivo Camberiaci :
Parisiis in Hostellaria habente signum Ursi in magna carreria S. Anthonii.
Constitutiones Cluniac. ann. 1301. ex Codice MS. B. M. Deauratæ :
Item, omnes et singulos de Ordine Cluniacensi maxime Abbates dicti Ordinis, et Priores conventuales salubribus monitis exhortamur, eis pro suarum animarum salute et pro honore Ordinis persuadendo omnino ut ab esu carnium in Hostelariis et in aliis locis secularium personarum maxime extranearum se omni tempore abstineant dum in itinere fuerint constituti.
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