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[]« Mazaccara » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 5, col. 315b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/MAZACCARA
MAZACCARA, Salsitia, Μάζης ϰρέας, Alexander Iatrosophista lib. 2. Passion. cap. 67 :
De quadrupedibus autem sunt offerendi pulmones, intestina, vel ex eis cordulæ factæ, aut Mazaccaræ.
Ubi Glossæ MSS. : Mazaccaræ, salsutiæ factæ de tritis carnibus intestinorum.
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