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[]« Pancogollus » (par P. Carpentier, 1766), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 126a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/PANCOGOLLUS
PANCOGOLLUS, Caupo, vel qui mensa excipit, Gall. Aubergiste, traiteur ; a Pancia, venter, et Gola, gula. Correct. statut. Cadubr. 78 :
Quotiescumque officium[] jurariæ obvenerit alicui hospiti, sive tabernario, vel Pancogollo ex rotulo, ipsi non possint dictum officium exercere, sed inveniantur alii loco ipsorum, propriis eorum expensis, qui prædictum officium exerceant.
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