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[]« 2 poleta » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 394b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/POLETA2
2. POLETA. Fleta lib. 2. cap. 18 :
Officium coquinæ est, denarios recipere de Gardaroba pro officiis emptoris, Poletæ, salsariæ, aulæ, et cameræ, etc.
Poletarius. Fleta lib. 2. cap. 14. § 3 :
Item duos Magistros Coquorum, Lardenarium, Poletarium, Scultellarium, Salsarium, etc.
Sed his locis opinor legendum, vel intelligi Polentam et Polentarium, qui polentas conficit. Non tamen temere definio.
les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736.
◊ Poletarium legendum censet Hearnius in Notis ad Lib. nig. Scaccarii pag. 348. eumque esse coquinæ ministrum existimat, cui pullos condiendi cura incumbit. Vide Polchehart, Pullarius et Pulletarius.
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