ESCAUDETUS, Panis leviter coctus. Hescaudel, in Charta ann. 1329. ex Reg. 66. Chartoph. reg. ch. 298 :

Item à la saint Remy quarante-deux deniers. Item demy Hescaudel. Escaudis,

unde Escaudisseur, qui ejusmodi panes facit, in Stat. pro pistor. Atrebat. ann. 1355. tom. 5. Ordinat. reg. Franc. pag. 511. art. 14 :

Et leur Escaudis et tout autre pain qui est tournez pour vendre, etc.

Et art. 15 :

Chil vuastilier ne cil Escaudisseur, etc.

Charta Pet. de Maloleone ann. 1230. ex Tabul. S. Dion. :

Concesserunt singulis diebus unam michiam in pistrino suo, vel unum Escaudetum in festis, item duas justas vini, etc.

Vide Eschaudati et infra Eschaudetus.