« Panifex » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans , et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 130a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/PANIFEX
PANIFEX, Eadem notione, in Charta Archembaldi Borbonii :
Quisque PanifexVide Panificus.(dabit)duos denarios.
L. , 1883–1887.
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Hæc vox quæ vix in codice Theodosiano invenitur, mediæ
ætati attribui potest : (libras census) quas emerat a Lambeleto filio quondam Martini Panificis. (Cart. Lingon. Coll. Campan. B. N. t. 152, n. 5. an. 1281.)