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[]« Polentarii » (par C. du Cange, 1678), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 6, col. 394a. http://ducange.enc.sorbonne.fr/POLENTARII
POLENTARII, Qui brasium curant, molunt, et conficiunt ad cerevisiam componendam. Iter Camerarii Scotici cap. 26. § 1 :
Polentarii, qui brasium curant et faciunt, Malt-makers, calumniari debent, quod faciunt bonum brasium, et malum, et simul et conjunctim : cum debent ea facere separatim, et pro diversis pretiis.
Adde §§ seqq. Vetus Charta vernacula post Historiam W. Thorn. pag. 2206 :
Et quant l'Ercevesque tient grauntz festez, les Polentiers l'Ercevesque averent lieuz lor pleytrie, ou bien leur soit.
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