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[]« Stockfish » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 7, col. 602c. http://ducange.enc.sorbonne.fr/STOCKFISH
STOCKFISH, Stokfish, Skinnero in Etymol. Asellus arefactus, sic dictus quia durus est instar Stocci, id est trunci seu caudicis. Charta ann. 1338. apud Rymer. tom. 5. pag. 14 :
Quadraginta et sex milia et quingenta de Stockfish.
Alia ann. 1339. ibid. pag. 146 :
Quinque milia de Stokfish, etc.