« 1 zimus » (par les Bénédictins de St. Maur, 1733–1736), dans du Cange, et al., Glossarium mediae et infimae latinitatis, éd. augm., Niort : L. Favre, 1883‑1887, t. 8, col. 431b. http://ducange.enc.sorbonne.fr/ZIMUS1
1. ZIMUS, Fermentum, in Gloss. ad Doctrinale Alexandri de Villa-Dei. Vide Zema et Zymus.